Teodozja Bakkał (Nieżywieńska).
Urodziła się 29 maja 1899 roku w Trokach (Tarakaj). Rodzice: ojciec – Bazyli Nieżywieński, matka – Agata Nieżywieńska (Rzepska). Mąż – Szymon (Salomon) Bakkał. Urodziła dwoje dzieci: córkę – Helenę w 1919 roku, syna – Antoniego (Anatola) w 1928 roku. Zmarła 18 września
1982 roku w Gostyniu.
Mama, bardzo dobra i
wyjątkowo oszczędna gospodyni (co przydało się szczególnie w czasie
okupacji) angażowała mnie nieraz do pomocy w przygotowywaniu posiłków. Z
tego okresu wyniosłem umiejętność przyrządzania papryki faszerowanej. Była
nadziewana wyłącznie różnymi warzywami z przewagą marchewki. Potrawa
prawie nie wymagała tłuszczu, a po dodaniu do farszu odrobiny cukru,
zalaniu sosem pomidorowym i uduszeniu w piekarniku nabierała wspaniałego i
niepowtarzalnego słodkawo – kwaśnego smaku. Natomiast nie nauczyłem się
robić „kawioru” – pasty z bakłażanów. Mama robiła go systematycznie, bo
doskonale nadawał się do smarowania chleba, zastępując i masło, i wędlinę.
| |